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        “年夜饭一桌难求”唤醒流动时代的传统文化基因

        时间:2019-12-25 10:46:26 来源:东方网 杨朝清

          近日,记者走访福建泉州市区多家酒店了解到,今年的年夜饭预定情况依旧火爆,多家酒店的包厢几乎被预订,部分酒店连大厅都已订满。“已经打了五六家酒店的电话,都说没有包厢了。”市民陈小姐原以为提前一个多月预订就很宽松,打了一通电话才发现预定年夜饭比自己想象中要难得多。(12月24日《泉州晚报》)

          在物质匮乏的年代,准备一顿年夜饭并非易事;一家人平时节省下来的食材,齐齐地摆上团圆夜的餐桌上。那些经济困难的家庭,还会为年夜饭吃什么而犯愁。对于孩子们而言,在年夜饭上享受一顿美餐,成为过年的重要希冀。年夜饭承载着人们对未来的信心和对亲人、对自己的良好祝福,它不仅具有经济意义,还具有文化意义和社会意义。

          伴随着社会变迁,老百姓不再为食材的捉襟见肘而犯难;年夜饭怎么吃得健康、吃得营养、吃得有新意便成了一种学问。海鲜、蔬菜、菌类和一些平时吃不到的稀缺食材成为年夜饭的“新宠”,大鱼大肉逐渐退场;对于喜欢吃、讲究吃的中国人来说,盘碗箸尖上的饭菜、杯盏觥筹中的酒饮,远非食物本身的滋味与能量那么简单。

          不论是给家人“减负”,还是有更加丰富多彩的选择,抑或彰显品位与格调,市场化和商品化的滚滚车轮,让不少人选择到饭馆吃年夜饭。“年夜饭一桌难求”的上演,根源于供需失衡。为了避免出现订不到包厢的困境,一些消费者早早出手;一些火爆的老字号餐厅,有的消费者“当年吃完订隔年”,早早地把下一年的年夜饭“安排上”。

          准备张罗一大桌子丰盛的年夜饭往往劳心劳力,有的人享受这种“痛并快乐”的过程,有的人却想着给自己“松绑”。到饭馆预订年夜饭也好,订购半成品、网上预约厨师上门帮厨也罢,让年夜饭变得更加轻松,成为一些消费者的理性选择。说到底,年夜饭的美好不仅关乎美食,更关乎人们的精神诉求和情感需要。

          年夜饭“一桌难求”的背后,既有“美食不可辜负”的因素,也有合家团圆的传统文化基因。“和合”的精神内核,依然在流动时代影响着许多中国人。没有什么节日能够像春节一样,更带着深深的中国烙印和中国气质——不管是在哪儿吃饭,一家人团团围坐,灯火辉映中,欢声笑语、推杯换盏之中,人们怀揣着对更好生活的向往和憧憬,让年夜饭变得与其他任何一餐都不一样,让年夜饭成为中国人最温暖、最柔情的仪式。

          哲学家费尔巴哈有句名言,“人就是他所吃的东西”;食物背后人与人的关系、情感与互动,才是人们更加在意的。年夜饭的仪式感和认同感,让春节成为我们复苏文化记忆、守望精神家园的重要时刻;只要实现这个目标,年夜饭在哪儿吃并不重要。


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